طريقة عمل شربات الكنافة يُعَدّ الشَّرْبَات أو المعروف بالقطر أحد الأساسيات في تحضير الحلويات الشرقية، ولا سيما الكنافة والقطايف وغيرها من الأصناف الرمضانية التي يشتهر بها المطبخ العربي تتفاوت أنواع الشربات بين الثقيل والخفيف والمعتدل تبعاً لطبيعة الحلوى المراد تقديمها معه، كما يمكن تحضيره بطرق مختلفة مع استخدام إضافات تمنحه نكهةً مميزة مثل الليمون أو ماء الورد أو الفانيليا، وفيما يلي نستعرض طرقاً متعددة ومفصّلة لإعداد الشربات الخاص بالكنافة والقطايف بأكثر من أسلوب لتتناسب مع الأذواق المختلفة.
طريقة عمل شربات الكنافة
الطريقة الأولى:
المكونات:
- كوب ونصف من السكر.
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير ليمون.
طريقة التحضير:
- يُوضَع السكر مع الماء في قدر كبير على نار متوسطة.
- يُقلَّب حتى يذوب السكر تماماً.
- يُترَك ليغلي لمدة 8 الى 9 دقائق.
- يُضاف عصير الليمون في النهاية ويُترَك دقيقة ثم يُرفَع عن النار.
الطريقة الثانية:
المكونات:
- كوبان من السكر.
- كوب وربع من الماء.
- ملعقة صغيرة ماء زهر.
طريقة التحضير:
- يُسخَّن السكر مع الماء حتى الغليان.
- بعد مرور حوالي 10 دقائق يُضاف ماء الزهر.
- يُترك دقيقة واحدة فقط ثم يُطفأ النار.
الطريقة الثالثة:
المكونات:
- كوب ونصف سكر.
- ثلاثة أرباع كوب ماء.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
طريقة التحضير:
- يُوضَع السكر مع الماء في قدر صغير.
- عند الغليان تُخفَّف النار ويُترَك لمدة 6 دقائق.
- يُضاف الفانيليا ويُرفَع مباشرةً.
الطريقة الرابعة:
المكونات:
- كوبان سكر.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران أو مستكة مطحونة.
طريقة التحضير:
- يُسخَّن السكر والماء حتى يبدأ الغليان.
- يُضاف الليمون ويُترك 7 دقائق.
- في النهاية يُضاف الزعفران أو المستكة لتعطير الشربات.
طريقة عمل الشربات الخفيف
الطريقة الأولى:
المكونات:
- كوب سكر.
- كوب ونصف ماء.
- نصف ملعقة صغيرة ليمون.
طريقة التحضير:
- يُغلى الماء مع السكر حتى يذوب.
- يُترك 5 دقائق على نار هادئة.
- يُضاف الليمون ثم يُرفَع.
الطريقة الثانية:
المكونات:
- كوب ونصف سكر
- كوبين ماء
- عود قرفة صغير
طريقة التحضير:
- يُغلى السكر والماء حتى يتجانسا.
- يُضاف عود القرفة ويُترك 8 دقائق.
- يُصفَّى القطر ويُقدَّم.
الطريقة الثالثة:
المكونات:
- كوب سكر.
- كوب ونصف ماء.
- ملعقة صغيرة ماء ورد.
طريقة التحضير:
- يُسخَّن السكر مع الماء حتى يذوب.
- يُترك على نار هادئة 6 دقائق.
- يُضاف ماء الورد قبل الرفع مباشرة.
الطريقة الرابعة:
المكونات:
- كوب سكر.
- كوب ونصف ماء.
- نصف ملعقة صغيرة بشر برتقال.
طريقة التحضير:
- يُخلَط السكر مع الماء على النار.
- بعد الغليان يُضاف بشر البرتقال.
- يُترك 5 دقائق ثم يُرفَع.
شربات الكنافة المقرمشة
الطريقة الأولى:
المكونات:
- كوبان سكر.
- كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير:
- يُغلى السكر والماء حتى يصبح القوام ثقيلاً.
- يُضاف الليمون ويُترَك 3 دقائق.
- يُصبّ ساخناً على الكنافة المقرمشة.
الطريقة الثانية:
المكونات:
- كوب ونصف من السكر.
- نصف كوب ماء.
- نصف ملعقة صغيرة عسل جلوكوز.
طريقة التحضير:
- يُوضَع السكر والماء على نار هادئة حتى يذوبا.
- يُضاف الجلوكوز ويُحرَّك جيداً.
- يُترك حتى يغلظ قوامه ثم يُرفَع.
طريقة عمل الشربات للقطايف
الطريقة الأولى:
المكونات:
- كوب ونصف سكر.
- كوب ماء.
- نصف ملعقة صغيرة ليمون.
طريقة التحضير:
- يُغلى الماء مع السكر.
- يُضاف الليمون بعد 7 دقائق من الغليان.
- يُترك ليبرد ثم يُسكب على القطايف.
الطريقة الثانية:
المكونات:
- كوبان سكر.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة ماء زهر.
طريقة التحضير:
- يُسخَّن السكر مع الماء حتى يذوب.
- يُترَك يغلي 8 دقائق.
- يُضاف ماء الزهر في النهاية.
طريقة عمل شربات الكنافة بدون ليمون
الطريقة الأولى:
المكونات:
- كوبان سكر.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة عسل جلوكوز.
طريقة التحضير:
- يُخلَط السكر والماء على النار.
- عند الغليان يُضاف الجلوكوز.
- يُترك حتى يغلظ القوام ثم يُرفَع.
الطريقة الثانية:
المكونات:
- كوب ونصف سكر.
- كوب ماء.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير:
- يُذوَّب السكر مع الماء حتى يغلي.
- يُترَك 8 دقائق.
- تُضاف الفانيليا قبل الرفع مباشرة.
الطريقة الثالثة:
المكونات:
- كوبان سكر.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة ماء ورد.
طريقة التحضير:
- يُغلى السكر مع الماء حتى يتجانسا.
- بعد 7 دقائق من الغليان يُضاف ماء الورد.
- يُرفَع من النار ويُستخدم.
الطريقة الرابعة:
المكونات:
- كوب ونصف سكر.
- ثلاثة أرباع كوب ماء.
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- يُغلى السكر والماء حتى يذوب السكر تماماً.
- يُترَك على نار هادئة حتى يتماسك القوام.
- يُضاف الملح ويُرفَع.
وبهذا الكم من الطرق نكون وصلنا إلى نهاية المقال الذي كان يحمل عنوان طريقة عمل شربات الكنافة والذي استعرضنا فيه مجموعة من الطرق المرتبطة بعمل الشربات.